博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>五星主廚的Q&A:300道特調健康蔬果汁



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898/products/0010594813

商品訊息功能:

商品訊息描述:



300道變美麗、更健康、好順暢的特調蔬果汁,
300條五星主廚的營養巧搭Q&A


炎炎夏日,相信很多人都想要消暑止渴,但是,又想兼顧營養與美味,該怎麼辦呢?由以健康、養生為其料理宗旨的五星主廚,完美搭配出的各式獨家特調果汁、蔬菜汁、蔬果汁。純天然、無添加、超豐富、超簡單,讓你不僅能喝得清涼、解渴,蔬果中特有的酵素也能幫助你達到養顏、瘦身、養生、健體、排毒等目的。

本書特色

天天飲用蔬果汁,勝過瓶瓶罐罐的營養補給品
掌握蔬果神奇酵素力,排毒纖體、健康養生、養顏美膚同時兼顧

編者簡介

陳志田

.國際烹調藝術大師
.亞洲藍帶白金五星級主廚勛章
.國家高級烹調廚師
.國家飯店金牌主廚
.國家營養配餐師

1977年生,15歲開始料理修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調料理以健康、養生為宗旨,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會與教學活動中。







博客來網路書店網站網址






http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898


博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來e-coupon

2013,博客來書店,1i6博客來網路書店,博客來網路書店歡迎您,博客來書局,博客來售票網,博客來折價券2013,books 博客來網路書店





本站圖文皆引用自博客來,圖文所有權皆為原所有權人所有,引用人與博客來有合作關係!

商品訊息簡述:



如何挑選新鮮的水果?

水果的好壞,直接關係到果汁的營養價值。挑選水果,看似簡單,其實有很多學問,是製作果汁之前,一門相當重要的功課。

01. 大小適中
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良,就算發育良好質地也很不均勻,而且偏酸的多。太大的由於營養過剩,可能有一些不該長的地方長過頭了,這會導致累積不足,味道偏淡,或者根本就是空心的。

02. 色澤均勻
好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色(例如:深紅和深綠),吃起來不是偏酸就是偏澀,甚至有可能甜過頭。在色澤分布均勻的前提下,就是顏色要淺,尤其是綠色要淺,因為水果的成熟往往伴隨著葉綠素的降解。另外,對於水果上出現的黑斑、褐斑等異狀,如果你還沒有專業到能分辨這些斑點對水果的品質有無影響,最好還是放棄它吧!

03. 果皮光滑
這個主要是針對一些需要去皮的水果,例如柑橘類和西瓜。過於粗糙的表面代表著皮厚,因為粗糙的果皮是果皮組織增生所致,出現在柑橘上就是油胞大而凸出。不過,果皮過於光滑也不好,這說明果子可能還沒成熟。

04. 觸壓柔軟
挑選水果時,用手稍微觸壓一下是很有必要的。一方面可以判斷皮的厚薄,另一方面可以判斷成熟的程度,特別是在挑選奇異果、芒果、桃子、柑橘類等水果時。因為在水果成熟過程中伴隨著果酸和果膠的降解,硬度和彈性都是會下降的。

西瓜
西瓜果肉含有果糖、葡萄糖、蘋果酸、胺基酸、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。西瓜汁富含胺基酸。
果肉:性寒,味甘。入心、胃、膀胱經。
西瓜皮:性涼,味甘。入脾、胃經。
根葉或藤莖:味淡、微苦,性涼。入大腸經。
西瓜子:味甘,性平。入肺、胃經。

NO!食用禁忌
˙西瓜+羊肉=傷元氣
西瓜與羊肉同時食用會傷元氣。
˙西瓜+啤酒=胃痙攣
兩者都是寒性的,一起食用可能會導致一些不適,如胃痙攣、腹瀉等。
˙西瓜吃多了易傷脾胃,所以多食會引起腹脹、腹瀉、食慾下降,還會積寒助溼,引起咽喉炎。
YES!營養黃金組合
˙西瓜+蜜桃=清熱解毒
西瓜與蜜桃同時食用,具有清熱解暑、生津止渴的功效。
˙西瓜+冰糖=清熱解暑
西瓜與冰糖同時食用,具有清熱消暑、化溼利尿的功效。

功效
①消暑解渴:西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白胺基酸、番茄素以及豐富的維生素 C 等物質,是一種富有營養、純淨、食用安全的食品。
②增強免疫力:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病、發燒、口渴汗多、煩躁的時候,吃上一塊,症狀可迅速緩解。
?
選購
要挑選瓜皮表面光滑、紋路明顯、底面發黃的西瓜。
?
保存
已切開的西瓜不要存放太久,建議現買現吃。
?
西瓜的生活常識
挑選西瓜時要注意:用手指彈瓜聽到「嘭嘭」聲的,是熟瓜;表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的,聽到「噹噹」聲的,是不熟的瓜。

● 豔陽之舞
*養生功效:消暑解渴
*適合對象:男性
材料
西瓜100 克,料酒30 毫升,白汽水、檸檬汁、糖水各少許
作法
1. 將西瓜洗淨,去皮、去籽,切塊,用榨汁器榨成汁。
2. 將西瓜汁、料酒、檸檬汁、糖水搖勻濾入杯中,再注入白汽水即可。

營養Q&A
Q 口腔潰瘍者為什麼不適合多吃西瓜?
A 西瓜有利尿功效,因此口腔潰瘍者吃太多西瓜,會將口腔潰瘍處復原所需的水分引到下焦,進而加重陰虛和內熱,使患處癒合時間延長。

● 西瓜柳橙汁
*養生功效:消暑解渴
*適合對象:孕產婦
材料
西瓜300 克
作法
1. 把西瓜去皮、去籽,切塊狀。
2. 柳橙用水洗淨,去皮榨成汁。
3. 把西瓜與柳橙汁放進果汁機中,攪打均勻即可。
營養成分
西瓜含有能使血壓降低的物質。
專家指導
每日飲用120 毫升為宜。

營養Q&A
Q 為什麼腎功能不全的人不宜多吃西瓜?
A 腎功能不全者如果吃過量的西瓜,會攝入大量的水分,若不能及時排出,就會使這些水分在體內儲存過量,導致血容量增多,容易誘發急性心力衰竭。

● 黃瓜西瓜芹菜汁
*養生功效:增強免疫力
*適合對象:兒童
材料
黃瓜1/2 根,西瓜150 克,芹菜20 克
作法
1. 將黃瓜洗淨,去皮,切條;西瓜去皮、去籽,切塊。
2. 將芹菜去葉,洗淨,切小段。
3. 將所有材料放進榨汁機中,榨成汁即可。

營養Q&A
Q 婦女懷孕期間,可以吃冰鎮過的西瓜嗎?
A 冰鎮過的西瓜溫度過低,孕期婦女如果吃了容易導致子宮收縮,嚴重者會引起早產。



五星主廚的Q&A:300道特調健康蔬果汁

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898/products/0010594813

-----------------------------------



snug






塑身衣









魚鬆




丸文







關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗,超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維,是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後,運用奈米技術,將竹炭粉末完全地融合於纖維之中,再配合纖維本身的特殊結構,可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性,並產生人體所需負離子與阻絕電磁波,達到健康穿襪的舒適。

關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維,能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀,更可以和緩地拉直背部,以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中,協助支撐核心肌肉、手肘和前臂,藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢,幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。

關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年,是台中一家近60年老字號的魚香世家,以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名,由於口味、手藝傳統道地,貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下,於台中縣大裡工業區購置土地,興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房,全面提升產品品質、增加產量,並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。



關於衛生棉廠商舒適達人功能型草本漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適



創作者介紹
創作者 jeffwells05 的頭像
jeffwells05

台灣痞客?

jeffwells05 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()